สูตรอาหาร

สูตรนี้เราใช้ 'แตงกวาดองผสมกระเทียมและผักชีลาว' จากร้านของเรา ถ้าอยากลดน้ำตาลก็เปลี่ยนเป็น 'แตงกวาดองผสมกระเทียมกับผักชีลาวเเละหญ้าหวาน' ได้เลยถ้าทำแล้ว อย่าลืมแท็กเราใน IG หรือใส่แฮชแท็ก #theserialpickler ด้วยนะ เพื่อเราจะได้เห็นเมนูนี้ในสไตล์ของคุณ วิธีทำ เตรียมน้ำซุป1. ล้างวัตถุดิบให้สะอาด ใส่คอไก่และปีกไก่ลงในหม้อขนาดกลางที่เตรียมไว้2. ใส่ผักอื่นๆ ตามลงไป3.เติมน้ำและน้ำดองแตงกวา แล้วปิดฝา4. ต้มจนเดือด ลดไฟให้ซุปค่อยๆ เดือดเบาๆ                  5. ใช้เวลาตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง ระหว่างนี้พยามยามอย่าเปิดฝา​ ถ้าน้ำซุปเริ่มแห้งสามารถเติมน้ำเพิ่มได้ 6. พอครบเวลา แยกน้ำซุปเเละเนื้อไก่พร้อมผักที่อยู่ในหม้อออกพักไว้ เหลือแต่น้ำซุป   ทำตัวซุป1....

น้ำดองเหลือ… อย่าทิ้ง!ถ้าคุณเก็บโหล 'แตงกวาผสมกระเทียมเเละผักชีลาว' ของเราที่ยังมีน้ำดองเหลืออยู่ อย่าเพิ่งทิ้งเพราะนอกจากจะเอาโหลกลับมารีไซเคิลกับเราได้แล้ว ยังนำน้ำดองนี้มาหมักไก่ทำเป้นเมนู 'ไก่หมักในน้ำแตงกวาดอง' ได้ด้วย!น้ำดองแตงกวาดจะช่วยทำให้เนื้อไก่นุ่มขึ้น แถมรสชาติกลมกล่อมหอมเปรี้ยวเค็มอ่อนๆ แทบจะไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเยอะเสิร์ฟคู่ดิปซอสที่ชอบ พร้อมกับแตงกวาดองเป็นอันครบ!ในสูตรนี้เราใช้ 'แตงกวาผสมกระเทียมเเละผักชีลาว' ของเราซื้อได้ในเว็บของเราเลย หรือถ้าอยากให้จัดจ้านขึ้น แนะนำให้ลองเปลี่ยนเป็น 'แตงกวาผสมกระเทียมเเละผักชีลาวรสเผ็ด'ถ้าลองทำแล้ว อย่าลืมแท็กเราใน IG หรือใส่แฮชแท็ก #theserialpickler ด้วยนะ เพื่อที่ทางร้านจะได้เห็นเมนูนี้ในสไตล์ของคุณ วิธีทำ 1. นำไก่ใส่ชามลักษณะตื้น เทน้ำดองแตงกวาดองลงไปให้ท่วม หมักในตู้เย็น 8 ชั่วโมง เมื่อหมักครบเเล้วจากนั้นเทน้ำดองทิ้ง ซับให้แห้งด้วยกระดาษซับ2. ตีไข่ ปรุงรสเกลือ-พริกไทยในชามแรก และเตรียมเกล็ดขนมปังในชามอีกใบ3. นำไก่ชุบไข่ ตามด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่ว วางพัก4. เปิดเตาอบที่ 220°C วางไก่ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วสเปรย์น้ำมันให้ทั่ว ใช้เวลาอบประมาณ 8-10...

ฮอตดอกเสิร์ฟคู่กับซอสผักดองย่างเเสนอร่อย เมนูนี้เหมาะมากสำหรับมื้อกลางวันสบายๆ หรือมื้อเย็นชิวๆ ถ้าไม่อยากทำอะไรเยอะๆ เรามีสูตรซอสผักดองแบบโฮมเมดที่ทำจากแตงกวาดองของเรา เสิร์ฟคู่ฮอตดอกในขนมปังนุ่มๆ ช่วงนี้ฮอตดอกกำลังฮิตสุดๆ เราเลยคิดว่าต้องทำอะไรกับมันหน่อยสิ! ในเมื่อเราเป็น The Serial Pickler ถ้าจะทำฮอตดอกทั้งที ถ้าไม่มีซอสผักดองก็คงไม่ใช่เรา หลังจากลองค้นหาสูตรมาหลายแบบ ก็ยังไม่มีสูตรไหนถูกใจเลย พวกเราเลยรวมตัวกับทีมลงมือทดลองกันเอง จนหลังจากชิมและโหวตกันหลายรอบ เราก็เจอสูตรนี้แหละ ที่ลงตัวที่สุด!เนื่องจากเราพบว่าฮอทดอกเป็นสินค้าที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในขณะนี้ เราจึงคิดว่าเราต้องทำอะไรสักอย่างกับมัน เราไม่ใช่คนชอบดองของเดิมๆ หากเราไม่ใส่น้ำพริกดองย่างลงในสูตรฮอทดอกนี้ ฮอทดอกมีทุกขนาดและซอสที่แตกต่างกัน เราจึงคิดว่าเราทำแบบเดียวกันได้ หลังจากค้นหาสูตรหลายสูตร เราก็ตกลงกันว่ายังไม่มีสูตรที่สมบูรณ์แบบ! ดังนั้นเราจึงเริ่มทดลองและชิมสูตรต่างๆ กับทีมของเรา หลังจากโหวตไปหลายรอบแล้ว เราก็พบว่าสูตรฮอทดอกกับผักดองย่างนี้สมบูรณ์แบบ!ในการทำสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ 'แตงกวาดองผสมกระเทียมและผักชีลาว' จากทางร้านเรา และแน่นอนว่าต้องมีฮอทดอกด้วย ใส่ส่วนของฮอทดอก เราได้ฮอทดอกคุณภาพดีจาก Villa Market  แต่แน่นอนว่าคุณสามารถใช้ฮอทดอกยี่ห้อใดก็ได้ที่คุณชอบ...

ในสูตรนี้เราใช้ 'กิมจิผักกาดขาวปลี' สูตรพิเศษของร้าน ซึ่งสามารถสั่งซื้อได้ทางเว็บช็อปถ้าอยากได้เวอร์ชั่นวีแกน ลองเปลี่ยนเป็น 'กิมจิผักกาดขาวปลีออแกนิก' ก็เข้ากันดีไม่แพ้กันถ้าใครลองทำ อย่าลืมแท็กเราในอินสตาแกรม หรือใส่แฮชแท็ก #theserialpickler ด้วยนะ เราอยากเห็นเมนูอร่อยๆ ของทุกคน! วิธีทำ1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงา ใช้ไฟกลาง2. ใส่หมูลงผัดจนสุกเป็นสีน้ำตาล3. ใส่ถั่วงอก กิมจิ และต้นหอม ผัดต่อประมาณ 1 นาที4. เติมโชยุและสาเกสำหรับทำอาหาร คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวจนซอสเริ่มงวด5. ตักใส่จาน โรยงาขาวตามชอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ผักดองแสนอร่อยพันด้วยเบคอน วันนี้เราขอแบ่งปันเมนูโปรดตลอดกาลของเราให้ทุกคนได้ลองทำกัน เบคอนพันแตงกวาดองทอดกรอบ เมนูนี้คือดาวเด่นของทุกปาร์ตี้ รับรองว่าเสิร์ฟแล้วหมดจานแน่นอน! เมนูนี้อร่อยที่สุดเมื่อทานคู่กับซอสน้ำสลัดแรนช์ หลายคนอาจเคยเห็นสูตรนี้จากอินสตาแกรมของเราเเล้ว แต่เราว่ามันอร่อยจนต้องหยิบมาบอกต่อในบล็อกอีกครั้ง เพราะทำง่ายมาก ใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที ความลงตัวของเบคอนกับแตงกวาดองเป็นอะไรที่เข้ากันอยู่แล้ว แต่พอเติมความกรอบแบบ “ทอด” ลงไป ทำให้เมนูนี้สมบูรณ์แบบ เราอยากสร้างสรรค์ฟิงเกอร์ฟู้ดที่มีผักดองเพิ่มความสดชื่นเล็กๆ และเราได้แรงบันดาลใจจากสารพัดอาหารประเภททอดที่มีอยู่ ทั้งชีสฟรายส์ มันหวานทอด เลยออกมาเป็นเวอร์ชั่นนี้ อ่านต่อเลย รับรองว่านี่จะกลายเป็นเมนูของว่างคืนวันศุกร์ที่คุณโปรดปรานแน่นอน! ในสูตรนี้เราใช้ ‘แตงกวาดองผสมกระเทียมและผักชีลาว’ ของร้านเราเอง (สามารถสั่งซื้อได้ที่เว็บช็อป)ถ้าอยากได้รสจัดขึ้นอีกนิด ลองเปลี่ยนเป็น ‘แตงกวาดองผสมกระเทียมและผักชีลาวรสเผ็ด’ ก็อร่อยไม่แพ้กัน เมื่อทานคู่กับซอสน้ำสลัดแรนช์ความเผ็ดจะลดลงมาแบบพอดี หรือใครอยากเปลี่ยนจากเบคอนเป็นแฮมหรือสเป็คเนื้อสัตว์หมักสไตล์อิตาลีก็ได้ เราแนะนำ cold cuts จากร้าน El Mercado ซึ่งอร่อยมากและเขามีบริการส่งถึงบ้านด้วย!...